Dari roti hingga sate, berikut panduan singkat masakan Malaysia terbaik. Masakan Malaysia merupakan perpaduan pengaruh dari Indonesia, Tiongkok, India, dan penduduk asli Melayu. Warisan kulinernya yang kaya berasal dari pengaruh budaya dan masa lalu kolonialnya.
Karena lokasinya sebagai pusat perdagangan utama pada abad ke-15 , para pedagang Arab membawa rempah-rempah dari Timur Tengah, sedangkan Portugis, Belanda, dan Inggris memperkenalkan bahan pokok seperti kacang tanah, nanas, alpukat, tomat, labu siam, dan labu kuning.
Hasilnya adalah masakan dengan cita rasa yang kuat dan pedas dengan cita rasa yang aromatik. Inilah yang harus kalian cicipi dalam tur ke negara multikultural ini.
Nasi lemak
Nasi lemak adalah hidangan nasional tidak resmi Malaysia. Namanya berarti nasi gemuk dan proses memasaknya melibatkan perendaman nasi putih dalam santan dan mengukus campurannya. Nasi biasanya dimasak dengan daun pandan yang memberikan cita rasa khas pada masakan.
Hidangan ini disajikan dengan daun pisang, namun setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri pada hidangannya dengan pelengkap seperti sambal (saus pedas), irisan mentimun, ikan teri goreng, kacang panggang, dan telur rebus atau goreng. Ini adalah makanan sarapan tetapi karena popularitasnya, makanan ini dapat dimakan kapan saja sepanjang hari.
Mie Goreng Mamak
Hidangan mie ini diperkenalkan ke negara itu oleh imigran Muslim India. Mie kuning digoreng dengan perkedel ikan, ayam, udang, bawang putih, daun bawang, saos tomat, bumbu kari, kecap manis, kentang rebus, dan telur. Toppingnya berupa cabai merah, bawang goreng renyah, dan perasan jeruk nipis.
Hidangan ini merupakan makanan pokok masakan Malaysia dan dapat disantap di warung pinggir jalan atau restoran mewah. Bagi penggemar Maggi, ada juga Maggi mie goreng yang menggunakan mi instan, bukan mi kuning segar.
Roti Canai
Terinspirasi oleh roti India, roti canai dibuat dengan tepung, telur, mentega atau ghee, dan air. Adonan diratakan, dilipat, diminyaki, dan dimasak di atas wajan, sehingga menghasilkan sepotong roti yang empuk dengan bagian luar yang renyah. Roti pipih ringan ini biasanya disertai dengan tiga saus celup dengan tingkat kepedasan yang berbeda-beda.
Char Kway Teow
Char kway teow adalah hidangan tumis yang dibuat dengan bihun pipih, udang, telur, kerang, tauge, daun bawang, dan sosis Cina. Bahan-bahan tersebut disiram dengan kecap asin, tetapi beberapa versi juga menggunakan terasi, bawang putih, dan lemak babi goreng. Hidangan ini telah menjadi sangat populer di wilayah tersebut, tetapi juga memiliki reputasi tidak sehat karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi.
Daging rendang
Berasal dari Indonesia, rendang daging sapi adalah sup pedas, kaya rasa, dan lembut yang dibuat dari daging sapi, rempah-rempah, dan santan. Ramuan tersebut direbus perlahan agar daging menyerap bumbu hingga cairan kemerahannya menguap sepenuhnya. Hal ini membuat dagingnya empuk sehingga menghasilkan kuah daging sapi kelapa yang kental.
Sate
Membayangkan memanggang ayam, domba, sapi, atau babi dengan tusuk sate saja sudah cukup membuat mulut siapa pun berair. Dagingnya direndam dalam campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, serai, dan jintan, setelah itu ditusukkan ke tusuk sate dan dikipasi di atas panggangan arang.
Sate yang dibuat dengan benar rasanya juicy dan beraroma. Secara tradisional disajikan dengan saus kacang kental yang menambahkan sedikit rasa manis pada hidangan gurih ini.
