Chili mulai membuat anggur ketika bangsa Spanyol pertama kali tiba pada abad ke-16 dan mengasah keterampilannya secara signifikan pada tahun-tahun berikutnya. Namun beberapa dekade terakhir kebun anggur telah mengalami kemajuan paling pesat berkat ekonomi yang berkembang pesat, ekspor yang kuat, dan teknik yang dimodernisasi.
Baca terus untuk mempelajari masing-masing daerah penghasil anggur utama di Chili, anggur terbaik yang mereka hasilkan, dan beberapa kebun anggur yang direkomendasikan untuk dikunjungi.
Lembah Colchagua
Daerah penghasil anggur ini hanya 100 mil (160 km) di selatan Santiago, lebih dari 1.700 kebun anggur telah berdiri di Lembah Colchagua berkat kondisi pertumbuhannya yang hangat, berangin, dan kering. Mirip dengan kebun anggur di iklim yang sama di Lembah Napa di California, anggur merah yang tumbuh paling baik di sini adalah anggur merah yang tumbuh pada musim hangat, terutama Carmenère, Cabernet Sauvignon, dan Syrah. Kebun anggur terbaik untuk dikunjungi adalah Montes, sedangkan Clos Apalta 2010 juga patut dicoba dikunjungi.
Lembah Cachapoal
Hanya dengan berkendara sebentar dari Colchagua terdapat Lembah Cachapoal yang jauh lebih kecil. Iklimnya mirip, lembah ini juga berfokus pada anggur merah yang merupakan 90% dari anggur yang ditanam di wilayah tersebut.
Karena letaknya lebih dekat ke Andes dan karenanya memiliki variasi suhu yang lebih banyak serta kualitas tanah yang lebih rendah, Cachapoal cenderung menghasilkan anggur premium yang lebih baik khususnya Cabernet Sauvignon dan Merlot. Beberapa kebun anggur yang bagus untuk dikunjungi adalah Valle Secreto dan Torreon de Paredes, tetapi mereka yang punya uang lebih harus menginap di hotel dan kebun anggur Viña Vik yang luar biasa dan mencoba Bordeaux Blend 2011 mereka yang luar biasa.
Lembah Maipo
Salah satu daerah paling terkenal di Chili, anggur telah diproduksi di Maipo sejak kedatangan penjajah Spanyol. Varietas Bordeaux Prancis diimpor pada abad ke-19 yang terbukti sangat cocok untuk iklim sedang. Saat ini Maipo hampir seluruhnya didedikasikan untuk Cabernet Sauvignon dengan Don Melchor yang diproduksi secara lokal oleh Concha y Toro yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di negara ini.
Lembah Casablanca
Di sebelah barat Santiago ke arah Samudra Pasifik terdapat Lembah Casablanca yang merupakan daerah penghasil anggur terbaik di Chili modern. Didirikan pada tahun 1980-an, udara asin, angin sepoi-sepoi yang sejuk, dan kabut tebal di lembah ini menjadikannya tempat yang ideal untuk menanam anggur putih pesisir seperti Sauvignon Blanc dan Chardonnay. Anggur merah beriklim dingin seperti Pinot Noir dan Syrah juga tumbuh subur di daerah yang lebih tinggi di lembah ini.
Lembah Maule
Daerah penghasil anggur terbesar di Chili dalam hal hektar, Maule Valley juga menjadi tempat bagi kebun anggur utama di bagian paling selatan. Karena Maule sangat luas, daerah ini memiliki banyak iklim mikro yang berbeda yang menghasilkan semua jenis anggur, baik merah maupun putih.
Iklimnya yang hangat dengan pengaruh laut atau Andes yang minimal sangat cocok untuk menanam anggur vino tingkat pemula, fakta yang membuatnya menghasilkan banyak anggur meja murah di negara ini. Meskipun Maule lebih mementingkan kuantitas daripada kualitas, Calina Chardonnay Reserva (2008) jelas patut dicoba. Viña Calina adalah kebun anggur terbaik untuk dikunjungi di wilayah ini.
Lembah Aconcagua
Sekarang mengarah ke utara Santiago, Aconcagua dinamai berdasarkan gunung terbesar di Amerika yang menjulang tinggi di kejauhan. Wilayah ini biasanya memiliki musim panas yang panas dan musim dingin yang sejuk dengan daerah yang lebih rendah dan hangat menerima sedikit curah hujan dan menghasilkan anggur merah yang baik seperti Cabernet Sauvignon dan Syrah. Kebun anggur terbaik yang dapat dikunjungi adalah Errazuriz Winery.
Lembah Limari
Lembah Limari yang merupakan wilayah yang relatif kecil di sebelah barat laut Santiago dan tidak jauh dari Samudra Pasifik, memiliki iklim yang panas dan kering yang diuntungkan oleh angin laut yang kencang dan kabut pagi yang sejuk.
Seperti yang biasa terjadi di iklim seperti itu, anggur putih seperti Chardonnay dan Sauvignon Blanc adalah yang terbaik, meskipun Syrah juga tidak buruk. Sejumlah kilang anggur ternama telah membeli tanah di wilayah tersebut, yang terbaik untuk dikunjungi adalah San Pedro.
Lembah Elqui
Lembah Elqui terkenal sebagai daerah penghasil pisco utama di negara ini, minuman anggur sulingan yang sangat disukai dan menjadi penyebab pertikaian yang tak pernah berakhir antara Chili dan Peru. Sebagai daerah penghasil anggur paling utara di Chili, iklim di sini memiliki siang hari yang panas dan malam hari yang dingin dengan curah hujan yang sangat sedikit sepanjang tahun. Carménère dan Syrah tumbuh paling baik di tanah yang berbatu dan permeabel dan kebun anggur yang paling menarik untuk dikunjungi adalah Cavas del Valle, meskipun mengunjungi pabrik pisco juga merupakan alternatif yang menarik.
