Di Korea Selatan, kita tidak pernah jauh dari jajanan pinggir jalan Korea yang lezat untuk memuaskan hasrat makan. Sate ayam bakar yang berbau tajam, pancake seafood dengan kimchi pizzazz, dan wafel berbentuk ikan emas dengan isian manis.
Ini adalah cara mudah untuk mencicipi beberapa makanan Korea dalam setiap gigitan. Berikut adalah beberapa makanan jalanan Korea yang paling populer.
Makanan jalanan Korea yang terkenal
1. Tteokbokki (kue beras pedas)
Tteokbokki hadir dengan saus merah atau oranye terang yang disebut gochujang, dibuat dengan memfermentasi kedelai dan cabai merah menjadi saus yang digunakan secara luas dalam masakan Korea, yang paling terkenal di bibimbap.
Menjelang malam, kalian akan menemukan warung pinggir jalan dan pojangmacha yang merebus tteok ata kue beras yang menyerupai pasta penne di saus gochujang.
Tteokbokki dulunya hanya untuk istana, tapi sekarang sudah menjadi makanan pinggir jalan korea yang umum. Kue beras yang kenyal rasanya ditambah dengan saus pedas dan manis. Tteokbokki memiliki banyak variasi diantaranya dengan menambahkan irisan kue ikan, telur rebus dan ramyeon atau ramen.
Untuk versi yang cepat dan nyaman, cobalah tteokkkochi yang ditusukkan ke tusuk sate.
2. Yangnyeom tongdak (ayam goreng korea)
Yangnyeom tongdak adalah ayam goreng ala Korea. Perpaduan yang luar biasa dari potongan ayam yang lebih kecil dan lembut ditaburi bumbu. Penjelasan mudahnya ayam dengan saus madu pedas, biji wijen, bawang putih, kacang tanah, dan serpihan cabai.
3. Twigim (Tempura ala Korea)
Twigim dibuat dari berbagai bahan yang rasanya enak dan digoreng dalam adonan seperti tempura Jepang tetapi lebih substansial. Dengan cumi-cumi yang lezat, potongan sayuran, ubi jalar, dan bahkan telur rebus.
4. Gimbap (sushi Korea)
Kelihatannya seperti sushi, tapi ini adalah khas Korea. Gimbap dibungkus rumput laut atau gim dan mempunyai rasa yang hampir sama.
Beras atau bap dan rumput laut sedikit diberi minyak perilla dan roti gulung sangat memberi tendangan. Isinya mirip seperti sushi dengan daging, bayam, surimi, tahu, acar lobak, dan telur gulung, tetapi kadang ditambah daun selada mentega atau perilla herba (kkaennip) yang digulung ke dalam gimbap.
Gimbap adalah jajanan jalanan korea yang paling menggiurkan saat disajikan dengan roti gulung mungil, tetapi kadang bisa juga disajikan dalam irisan besar berisi nasi sebagai penghilang rasa lapar.
Roti gulung ini ada di mana-mana di warung pinggir jalan dan pasar, dan juga dapat ditemukan di toko serba ada di seluruh negeri, membuat makan ini sebagai makan siang cepat dan sehat.
5. Mandu (pangsit)
Pangsit Korea atau mandu bisa disajikan dalam keadaan digoreng atau direbus dalam kuah mie. Sebagai makanan jajanan khas korea, pilihan yang paling banyak adalah kimchi mandu yang diisi dengan bawang manis, daging babi cincang, dan kimchi pedas yang dapat dilihat dengan warna oranye berkilauan melalui kulitnya yang lembut.
Kogi mandu diisi dengan daging babi cincang jahe dan daun bawang. Ini hangat dan lezat, tetapi terkadang cukup pedas. Pangsit disajikan enam atau tujuh sepiring, celupkan ke dalam kecap dan saus cuka lalu makan.
Yang versi kuku adalah jjinppang mandu. Roti empuk lembut dengan berbagai isian, biasanya pasta kacang merah kasar, babi atau babi ditambah kimchi.
6. Myeon (mie)
Semangkuk sup mie myeon mungkin tidak terdengar seperti makanan jalanan, tetapi di Korea yang bergerak cepat semuanya harus siap untuk makan cepat saat waktu makan.
Dimakan saat dingin dengan naengmyeon yait hidangan soba dingin atau mie ubi jalar Korea Utara dengan mentimun, lobak, daging sapi, dan telur rebus dalam kaldu es atau saat hangat dengan sujebi yaitu mi sobek tangan dalam kaldu kerang dan sayuran.
7. Pajeon (pancake)
Pancake ala Korea gurih ini adalah makanan lengkap saat bepergian. Versi polos diisi dengan daun bawang, sedangkan haemul pajeon diisi dengan banyak cumi-cumi dan terkadang udang atau remis tergantung selera warungnya.
Kemudian digoreng dengan adonan. Masukkan sepotong kue kering ke dalam kecap asin saat masih panas dan baru dikeluarkan dari wajan.
Jika ingin sesuatu yang vegan dan bebas gluten tanpa saus celup, cobalah nokdu bindaetteok. Panekuk kental tradisional yang terbuat dari adonan kacang hijau yang unik. Berwarna kuning dan sangat populer di Pasar Gwangjang di Seoul.
8. Odeng
Odeng adalah kue ikan panas yang mudah dimakan dengan tusuk sate. Jika tidak terlalu suka dengan rempah-rempah atau daging, ini bisa menjadi pilihan makanan jajanan jalanan korea kalian.
Kue ikan yang lembut dan halus, memanjang atau rata dan dilipat dengan tusuk sate menonjol dari kuah kaldu yang mengepul. Sup panas ini adalah makanan laut lembut dengan kaldu daun bawang yang menurut orang Korea bisa menyembuhkan mabuk.
Ini populer di musim dingin.
9. Hotteok (donat Korea)
Hotteok kadang-kadang disebut donat Korea. Hotteok lebih seperti panekuk yang dibumbui dan diisi. Adonan ditekan dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Diisi dengan campuran kayu manis dan gula merah dan terkadang biji bunga matahari yang langsung berubah menjadi karamel kasar. Ini adalah makanan panas dan salah satu yang membakar ketika tidak sabar untuk menggigit panekuk harum yang besar dan lezat. Isi lainnya bisa termasuk biji wijen hitam, kacang tanah, kacang merah dan madu.
10. Bungeoppang dan gukhwappang (wafel kacang merah)
Di kota mana pun di Korea, kue manis berbentuk ikan yang lucu akan menghiasi makanan pinggir jalan korea.
Bungeoppang ini memiliki bagian luar seperti wafel berwarna cokelat keemasan yang lembut dan renyah untuk digigit, diisi dengan pasta kacang merah manis yang panas.
Bungeoppang tidak terbuat dari ikan asli, ini terbuat dari adonan yang dimasukan ke dalam cetakan, seperti bunga krisan untuk membuat gukhwappang.
11. Gyeranppang (muffin telur)
Gyeranppang adalah muffin lonjong dengan telur utuh basah yang dipanggang di atasnya dan taburan peterseli. Padat serta gurih dan manis.
Makanan jalanan Korea yang ditusuk
Pedagang makanan jajanan korea selatan tahu bahwa meletakkan apa pun yang ditusuk sate membuat makanan jalanan korea lebih mudah dan lebih sedikit limbah. Makanan korea yang di tusuk diantaranya:
1. Eomukba
Tusuk sate dengan kue ikan goreng dengan sentuhan wortel dan daun perilla mirip shiso Korea yang melilit surimi. Persilangan makanan cepat saji antara camilan goreng twigim dan kue ikan eomuk.
2. Gamja dog
Gamja dog digoreng dalam adonan dengan kulit kentang goreng. Jenis makanan yang mengingatkan kita saat berada di pasar malam.
3. Dakkochi
Tusuk sate dengan ayam panggang dan daun bawang dengan rasa gosong berasap di bawah saus barbeque tajam yang lengket.
